Colore
Rosso ciliegia con riflessi rosso rubino
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COR RÖMIGBERG CABERNET SAUVIGNON
RÖMIGBERG SCHIAVA
Lo spettacolare pendio scosceso della tenuta Römigberg, sul Lago di Caldaro, si avvicina molto al nostro concetto di azienda agricola come organismo vivente a ciclo chiuso – dove uomini, animali e piante convivono in equilibrio. Qui le mucche pascolano liberi tra viti e ulivi. Dal 1986 l'appezzamento nominato ‘Cor’ (lat., cuore) viene coltivato con Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.
Rosso ciliegia con riflessi rosso rubino
Aromi concentrati e fruttati (ciliegia, ribes nero), note speziate e floreali
Corpo vigoroso, elegante, ricco di tannini, speziato, fresco
Con carne di manzo, arrosto o alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi
Il Maso Römigberg si estende a nord ovest del lago di Caldaro, i suoi vigneti si trovano sulle pendici estremamente ripide esposte a sud - sud-est. 250-330 metri s.l.m.
Pietroso, sabbioso, di origine calcarea ed argillosa
Fermentazione spontanea del pigiato, con diverse percentuali di grappolo intero in acciaio e legno. Maturazione in botti piccole e grandi di legno per alcuni mesi. Segue l'affinamento in bottiglia per circa un anno.
5-20 anni
Diamo al RÖMIGBERG Schiava tutto il tempo di maturare in cantina. Questo lo rende più complesso, pur mantenendo la leggerezza tipica della Schiava. Il RÖMIGBERG Schiava è un vino che si adatta a ogni occasione: da sorseggiare fresco nelle calde giornate estive, ma anche una scelta elegante per accompagnare un pasto.
Rosso rubino con riflessi violacei
Bouquet discreto, fruttato, aromatico, note di bacche rosse e pietra focaia, floreale
Mediamente corposo, raffinato, fresco e fruttato, morbido, delicato, secco
Con antipasti, speck, affettati, carni lesse, carni bianche alla griglia o arrosto, formaggio dolce
Maso Römigberg, situato a nord- ovest del Lago di Caldano. 250 – 330 metri s.l.m
Depositi morenici con parti argillose si presenta calce dolomitica pietrosa e ghiaiosa
Fermentazione spontanea del pigiato, con diverse percentuali di grappolo intero, in acciao e legno. In parte macerazione post fermentiva con bucce e raspi in botte grande e affinamento in bottiglia per alcuni mesi
2-5 anni
Il vigneto Römigberg si trova su uno spettacolare pendio che si affaccia sul Lago di Caldaro. In quest’area prevalgono una combinazione di terreni e condizioni climatiche diverse: clima caldo, mediterraneo e particolarmente soleggiato, ripidi vigneti esposti a sud/sud-est e un sottosuolo di calcare dolomitico e antichi depositi glaciali. La tenuta Römigberg offre quindi un terroir unico, dove clima e geologia danno vita a interessanti sperimentazioni.
