3 Sortimentslinien im Hauptsortiment: Klassische Rebsorten, Kompositionen und Crus. Insgesamt 33 verschiedene Weine
Weitere Linien: Kometen und Rarum
30 Rebsorten, mit denen wir arbeiten, teils versuchsweise: Blatterle, Bronner, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Fraueler, Gewürztraminer, Goldmuskateller, Kerner, Lagrein, Manzoni Bianco, Merlot, Müller Thurgau, Petit Manseng, Petit Verdot, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Regent, Riesling, Sauvignon Blanc, Souvignier Gris, Sylvaner, Syrah, Tannat, Veltliner, Vernatsch, Versoalen, Viognier, Zweigelt
Weinstil: präzise, frisch, authentisch
Hauptabsatzmärkte: Südtirol, Italien, Deutschland, Österreich, Schweiz, Benelux, UK, USA, Canada
Weitere Märkte: Dänemark, Frankreich, Irland, Polen, Tschechische Republik, Slowakei, Albanien, Bulgarien, Litauen, Estland, Lettland, Finnland, Schweden, Island, Norwegen, Spanien, Griechenland, Kroatien, Ungarn, Malta, Zypern, Kasachstan, China, Hongkong, Japan, Vereinigte Arabische Emirate, Israel, Vietnam, Singapur, Malaysia, Thailand, Australien, Neuseeland, Mexiko, Brasilien, Guatemala, Costa Rica

Biodynamische Landwirtschaft seit 2004
Erste biodynamisch zertifizierte Weine 2008
55 Hektar familieneigene Weinberge, biodynamisch bewirtschaftet
85 Hektar von rund 60 Winzerpartner:innen in Südtirol, biologisch oder biodynamisch bewirtschaftet
Seit 2024 werden alle Rebflächen biologisch oder biodynamisch bewirtschaftet
Einsatz von biodynamischen Präparaten, Kompostpräparaten und Tees
Tiere in und neben unseren Weinbergen: Ochsen, Kälber, Schweine, Hennen, Gänse, Truthähne, Pfaue, Kleinstlebewesen wie Igel, Maulwürfe, Hasen, verschiedenste Insekten über und unter der Erde
Aufbau der pflanzlichen Artenvielfalt im Weinberg durch Einsaaten, Sträucher, Oliven-, Nuss- und Obstbäume
Agrosilvopastorales System: Kombination von Getreideanbau, Bewaldung, Streuobst und Tierhaltung
Rund 100 verschiedene Gemüsesorten in unserem Gemüsegarten GrandOrto und drum herum

Erziehungssysteme: Guyot, Pergel
Materialien: Holz, Zement, Stahl (Corten-Stahl). Fokus auf langlebige, recyclebare Materialien
Älteste Reben: Ca. 145 Jahre
Höhenlagen: Weinberge von 200 Metern ü.d.M. bis 1000 Metern ü.d.M.
Böden: Vulkanischer Porphyr rund um Bozen, verwitterte Urgesteinsböden mit Quarz, Schiefer und Glimmer im Eisacktal und im Vinschgau, Kalk- und Dolomitgestein im Süden Südtirols
Klima: alpin-mediterran
Rebschnitt: sanfter, wundarmer Rebschnitt nach Simonit und Sirch
Pflanzenschutz: Verzicht auf synthetische Hilfsmittel, wie Insektizide, Herbizide oder synthetische Mineraldünger. Anwendung von Kupfer und Schwefel
Ernte: alle Trauben werden handgelesen
86 helfende Hände bei der Ernte 2023

Arbeit nach internationalen und italienischen Demeter-Standards
Vergärung vornehmlich bis ausschließlich durch natürliche Hefeflora (Spontangärung)
Keine Hilfs- oder Schönungsmittel außer Schwefel und Bentonit. Diese werden sehr reduziert und nur, wenn notwendig eingesetzt
Ausbau: Edelstahl, Große Holzfässer, Barriques, Zement, Stahl, Tonneaus
Filtration: schonend & individuell
Flaschengewicht: 2021 haben wir in einem ersten Schritt das Flaschengewicht von 650 auf 450 Gramm reduziert, seit 2023 verwenden wir eine noch leichtere Version der SUMMA Flasche mit einem Gewicht von 420 Gramm. Dadurch wird der Glasverbrauch pro Jahr, bemessen auf unseren durchschnittlichen Flaschenbedarf, von 512 auf 398 Tonnen reduziert. Etwa 114 Tonnen und 22% weniger Glas, die produziert, transportiert und recycelt werden müssen.
Flaschenverschluss: Seit 2020 Naturkork und Papierschleifen als Flaschenverschluss anstelle von Zinnkapsel und Drehverschluss aus Aluminium. 5 Tonnen Zinnlegierung und Aluminium pro Jahr wurden durch 180 Kilogramm FSC-zertifiziertem Papier ersetzt.
Etiketten aus 100% recyceltem Papier seit 2024