Colore
Limpido, giallo oro intenso
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Si tratta di un vitigno nato negli anni Trenta, da un incrocio di Riesling e Pinot Bianco realizzato dal prof. Luigi Manzoni, allora direttore del Centro sperimentale di Conegliano. Ha il pregio di avere grappoli con una struttura ad acino sciolto e buccia spessa, alti valori d’acidità e bassi tenori zuccherini. Considerando le condizioni climatiche sempre più estreme, queste caratteristiche lo rendono un vitigno molto interessante per l’Alto Adige – motivo per il quale abbiamo deciso di iniziare a coltivarlo nel 2009, nel vigneto Paradeis sopra Magrè.
Limpido, giallo oro intenso
Leggermente aromatico, bouquet accentuato, fruttato (mela cotogna, goccia d'oro, pera), pietra focaia, finemente speziato
Corpo vigoroso, concentrato, intenso, fresco, speziato, secco
Piatti a base di pesce, molluschi e crostacei, carne bianca e pollame
Vigneto Paradeis situato a Magrè, e vigneti a Pochi. 350 m - 450 metri s.l.m.
Prevale il calcare dolomitico a consistenza sabbiosa
Affinamento del vino sulle fecce in botti di legno (ca. 9 mesi)
Fermentazione: macerazione (10 giorni) in botti di legno
Invecchiamento ottimale: 2-8 anni