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Der Pinot Grigio, auch Grauburgunder oder Pinot Gris genannt, ist derzeit die am meisten angebaute Weißweinsorte Südtirols. Sowohl in der klassischen Linie als auch für unseren PORER Pinot Grigio werden einzelne Komponenten eine gewisse Zeit lang auf der Traubenschale oder auf der ganzen Traube ausgebaut. Dadurch schaffen wir eine Textur, die Frische begleitet und unterstützt.
2022PINOT GRIGIO 13 % Vol
Farbe
Strahlend, klar, Strohgelb mit rötlichem Schimmer
Vorspeisen, Pasteten und Terrinen, Fisch, Schalen- und Krustentiere, weisse Fleischsorten, Geflügel, Pilzgerichte
Lage
Margreid und Salurn. 230 bis 420 Meter m. d. M.
Boden
Steinige, sandige, stark kalkhaltige Böden
Ausbau
Gärung: Temperaturkontrolle, Edelstahl. Eine kleine Komponente wurde auf den ganzen Trauben vergoren (Stängel und Schalen).
Ausbau: Edelstahl, auf der feinen Hefe und teilweise auf der Vollhefe (rund 4 Monate)
